Familia preserva legado de más de 30 años en la Feria de la Ciruela de Concordia
Continuando con el legado de varias décadas que iniciaron sus familiares, Alberto Estrada y su esposa Rocío López presentaron sus mejores productos a base de ciruelas en la sexta edición de la Feria de la Ciruela 2025, la cual se llevó a cabo en Agua Caliente de Gárate, Concordia.
Con la bandera de productos como ciruela con chamoy, ciruela en conserva y ciruela seca por delante, Alberto cuenta que lleva cuatro años unido al negocio de su suegros, en los que han tratado de revolucionar la industria con ideas innovadoras que gusten a la gente, pues también tienen productos de mango.
“El puesto en sí o la originalidad de la ciruela está desde generaciones pasadas por parte de la familia de mi esposa. Este es mi cuarto año participando en la cuestión de la ciruela, ayudándole lo que es la cosecha de ciruela, lo que es el secado, el procesamiento que le hemos dado de ciruela con chamoy, ciruela con conserva o ciruela dulce como se le llama, e intentamos meter un poquito nosotros lo que es el mango con chamoy también”, comentó Alberto Estrada.
Indicó que la familia de su esposa cuenta con más de 30 años en el negocio de la ciruela, sumado a más de medio siglo que tenían ya sus antepasados de sembrados y cosecha, un proceso que aunque parece sencillo, tiene todo un maquilado de trabajos y arduo esfuerzo que no cualquiera puede hacer.
“La mayoría de personas ven una bolita muy sin chiste, pero esa bolita implica levantarte desde las 06:00 de la mañana y andar agachado un buen rato. Este año juntamos nosotros, juntamos tres personas, y trabajamos desde las 06:00 de la mañana hasta las 12:00 del mediodía para juntar todas las cubetas que se puedan y de ahí ir a llevarlas a donde se va a cocer. De cocer es mandarle un tapete, del tapete es moverla hasta el previo ya encostalamiento que se le da”.
“La verdad que sí es mucho el trabajo que se le pone a una bolita de ciruela que se ve tan insignificante, pero tiene mucho esfuerzo y es mucha inversión también desde tapanas, juntadores, la cocida, e igual todo el proceso que lleva hasta el final de la mesa”.
Añadió que durante estos años, su suegro y su familia han realizado trabajos de exportación de ciruela a ciudades como Tijuana y otras del norte del País, para lo cual busca colaborar con otros productores que cosechen un producto igual que el suyo, y así la calidad pueda seguir siendo la misma.
“Mi suegro la manda, creo que a Tijuana, le aporta a Tijuana toda la producción de él y consigue del abuelo de ella también, lo poquito que se junta. Está un señor que les pide, oye, ¿sabes qué? Este año quiero tantas toneladas, y ya mi suegro busca quien haga la misma calidad de ciruela que se hace con él, porque hasta en eso varía un poquito de productor a productor, varía un poquito la visualización de la ciruela, el sabor, la presentación; es por eso que él trata de buscar algo que sea casi igual para tener un solo producto y dar una buena calidad, para que año con año le pueda seguir mandando a esta persona”.
En la Expo Feria de la Ciruela 2025, Alberto, de Concordia; y Rocío, de Agua Caliente de Gárate, venden sus productos en 50 pesos, 70 pesos y 80 pesos, tanto en botes de litro como medio litro. Dichos precios se manejan de esa manera debido a que no ha sido una temporada muy fructífera en la cosecha de la ciruela.
“La ciruela con chamoy y dulce la estamos manejando ahorita aquí en 70 pesos. Se habla que en otro lugar está en 80, pero también lo que queremos es que se venda ahorita, como le digo, y esto ya es la última tanda. El litro de ciruela seca es más de un litro y está en 50 pesos la bolsita; al igual a lo que es la fresca, que está en 50 pesos la bolsa. Mucha gente va a decir que están muy altos los precios, pero tomando en cuenta que no hubo ciruela este año, es algo entendible”.
