En el servicio, no hay cosa más bella que la capacidad del recuerdo: chef Clark León
CULIACÁN._ La nostalgia y el recuerdo son elementos fundamentales en el servicio de cocina, opinó la chef Clark León, de Clark’s Open Table, protagonista de uno de los capítulos de “A qué sabe Sinaloa”.
La serie documental, en su segunda temporada, se encuentra en su semana de estrenos para grupos privados mismos que se han realizado en Cinepolis en las ciudades de Guasave, Los Mochis y Culiacán.
Este trabajo cuenta con ocho episodios en su segunda temporada y es una producción de Noroeste.
“Fue un documental para mí de mucha nostalgia, y creo que eso es algo muy importante en la vida de un chef, la capacidad de vender nostalgia y que las personas lo capten. Pienso que en el mundo del servicio no hay cosa más bella que la capacidad del recuerdo”, dijo la chef en la alfombra roja del estreno.
Clark León es originaria de Los Ángeles, en Estados Unidos, pero de padres sinaloenses. Es egresada de la California Culinary Academy, en San Francisco; y de Le Cordon Bleu Academie D’Art Culinaire de París.
“Muy contenta y muy orgullosa, contenta de representar Sinaloa ya que para mí Sinaloa es lo mejor, me encanta estar aquí, me encanta vivir aquí”, reconoció.
La chef agradeció ser parte de la serie “A qué sabe Sinaloa II”, pues señaló que el amor que impregna en sus platillos los vuelven únicos.
“Cuando las personas captan que algo está hecho con el corazón y tú ves la capacidad de tu producto, creo que ahí es cuando sobresalen los sabores excelentes”, comentó.
Expuso que cuando comenzó a estudiar y ejercer en la cocina, el gremio contaba con pocas mujeres, pero se han ido sumando más a lo largo de los años.
“En 1990 eramos pocas, la cocina es dura, es mucho bullying, es intenso, entonces te haces o te quiebras”, comentó.
“A qué sabe Sinaloa II” será estrenada para el público en general la próxima semana a través de las plataformas de Noroeste.
La primera temporada de la serie se encuentra disponible en el canal de YouTube, Noroese TV, de forma gratuita.
